2015年12月6日星期日
注意！飯店藥膳不能想吃就吃
中醫藥專家對目前市場上良莠不齊的藥膳不無擔憂：既不懂醫學逢甲住宿也不懂營養學的人搞藥膳，是對市民的不負責任。他們一致呼吁：經營藥膳要由有專業職稱的中醫師把關，菜館要把藥膳中的藥物含量、成分及其具體輔助治療和補益作用向市民講明。
藥膳成為攬客手段
日前台中旅館，在中山南路上一家頗具規模的酒店看到，櫥窗裡張貼著多款藥膳菜單，其中有一款是母雞燉枸杞湯。詢問配料的廚師，這款藥膳的藥理及作用是什麼，廚師答非所問地說：“放入的東西都是有營養的，至於用‘藥膳’兩字就是為了招徠吃客，周邊的飯店都是這樣做的。”隨機走訪了周邊7家酒店、飯店和火鍋店，其中3家有藥膳供應，還台中住宿有1家雖然沒有用藥膳這個詞，但在幾款菜肴中用“秋冬季特制”的字樣來標注。
一同隨訪的一名資深老中醫看過一家飯店的目錄後發現，所謂的“營養套餐”，其實就是在普通的食材中添加一定的中藥材，有枸杞燉雞面、山藥鴿子湯、田七燉湯等。調查中還發現，如“十全大補火鍋”，店主不分青紅皂白倒入八角、桂皮、茴香、當歸、黃芪等辛燥活血的藥物，再涮入羊肉、狗肉熱性食物，顧客“大補”後豈不是“火上澆油”？“黃芪當歸烏骨雞”是一款經典藥膳，可有的菜館黃芪當歸明顯超量。
藥膳不能簡單亂補
市餐飲行業協會一名知情人士說，藥膳至今沒有一個准入標准，行業監管也沒有依據可行。現在本市打藥膳牌子的酒店、飯店至少有幾百家，其中絕大多數是用這個手段來招攬食客的，食客真正能得到身體調理的寥寥無幾。
據市中院長虞堅爾教授介紹，藥膳是藥物與食物的合理配伍、經烹飪而成的具有某種治療和強身作用的菜肴，而一些菜館推出的藥膳已明顯離了譜。市健康教育協會秘書長王震指出，現在藥膳的制法台中飯店提示、食用警告、身體情況診斷說明都很少能看到，配餐馬馬宜蘭民宿虎虎。過去藥膳中不常見的藥物如山楂、虎杖、蒲黃、海藻等，甚至大黃也成了藥膳中的“常客”。藥膳應是調理慢性病的一種方法，能促進人體機能的調整，而不是簡單地亂補，配者、食者都應正確對待。
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酒店裝修設計幾點注意
一、是如何更好地體現以人為本，功能台中住宿關系、空間布局、交台中旅館通組織和環境營建中如何為客人提供周全、方便、優質的服務。現在有些酒店像迷宮一樣，沒有體現以人為本的基本理念。
二、是如何在解決基本功能，提供周全、方便、安全、優質服務的同時，創造高層次的文化品位和藝術水准。不能片面追求珠光寶氣，可以有一定的視覺衝擊，但是過多的繁雜會造成審美疲勞，豪奢裝修並不就等於品位高雅。
三、是在大量應用新材料、新設備的同時，如何使酒店更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌酒店如何尊重所在地的文化傳統，展現不同地域和民族的文台中住宿化多樣性。
四、是在追求高舒適度的同時，必須注意解台中飯店決對資源的過度消耗和浪費。
宜蘭民宿 五、是在室內設計和裝飾風格的把握上，如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復制的誤區，更多地展示傳承、原創、理性之美。
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入住五星級飯店 需要注意的入住禮儀
出門旅行，入住奢華的五星級酒店對普通的宜蘭民宿游客早已不那麼遙不可及。然而，很少在五星級酒店入住的游客對於享受這種華麗的套間、完美齊全的服務以及超級奢華的待客方式難免有點不知所措，那麼，對於這種高級檔次的服務，如何使自己舉止大方、不受拘束呢？
“五星級酒店的旅客會享台中旅館受一流的服務，甚至會遇到名人，良好的禮儀、冷靜的頭腦對入住高端酒店的旅客至關重要。”以下幾個方面為大家提供了幾點禮儀上的建議。
如何著裝
請不要穿著邋遢的圓領襯衫和陳舊的牛仔褲就出現在五星級酒店的大廳，最好上身著有領的襯衫，下身搭配精致的牛仔褲或更正式的寬松便褲；入住時西裝外套未要求，但在酒店餐廳或酒吧則要求著西裝；若疑問尚存，則可咨詢酒店著裝服務人員或在預定酒店前花大約半小時的時間看看酒店其他用餐者的著裝。
如何舉止優雅大方
入住過程中，請表現自如，像是每周都入住五星級酒店一樣。請不要四處張望，也不要隨意拍攝照片，如果想回家後給朋友展示，請他們訪問酒店網站查看。
就餐禮儀
就餐過程中，服務人員會提供更高檔次的服務如提供額外食物、及時清理桌子等，入座後可允許服務員主動服務，在談話中，請不要揮舞雙臂而撞到服務員或不小台中住宿心打翻托盤，若看不懂菜單，可咨詢服務員，點餐後請合上菜單並記住自己所點的菜。
如何付小費
在入住中，旅客要准備額外的零線付給服務人員。門房將箱包送至旅客房間時，每個包一般付小費1英鎊（約合人民幣9。7元）或1美元（約合人民幣6。4元），代客泊車也是如此。對於很少見到的客房服務人員，則可每晚留個感謝條並附2英鎊（約合人民幣19。4元）或2美元（約合人民幣12。8元）小費。
遇到名人如何言談舉止
遇到商業大亨、政要人物、明星等名人，若他們似乎也在度假，可打招呼台中飯店示意，但不要尋求簽名或拍照等。
不要長時間占著日光躺椅不用
你可以用將浴巾占據躺椅，但這樣很不禮貌。在預定日光躺椅後，最好及時躺下享受，預定後拖延時間最長不要超過30分鐘，在預定旺季則一般最長不超過10分鐘。
酒店禮賓
若在不熟悉的城市入住，酒店禮賓可稱作是信息服務咨詢員，若是優秀的禮賓，則更是熟知各種餐館預定以及劇院、音樂會或體育賽事的入場票，他們如向導一樣可為旅客提供方便快捷的服務，可根據自身需求請他們提供幫助。
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辦婚宴 選擇酒店要注意細節
在婚禮中，婚宴是婚禮上的重中之重。選擇到合適的婚宴酒店，會讓台中飯店新人們的婚禮更加完美。如何挑選合適的婚宴酒店呢?
細節決定成敗，這句話適用於任何事情，包括新人的婚禮。在選擇婚宴酒店時，新人要認真多方位考慮事情，以免有遺漏，盡量舉辦一場完美的婚宴，讓賓客們對新人的婚禮留下美好的回憶。
婚宴會場
作為婚宴酒店，首要的問題是交通必須方便，參加婚宴的客人能方便到達酒店；而且所選擇的位置要結合新人當天的路線以及客人到達的遠近程度綜合考慮。其次，婚宴酒店的環境也是非常重要的。婚典非常受重視，酒店相宜的空間、華麗的裝潢、明亮的燈光、紅火熱烈的婚慶布置、完台中旅館善的音響設置，為婚宴慶典提供令人向往的環境、氣氛；在訂酒店之前，新人必須要在心目中對此次來參加的賓客數目有個大致了解，特別是在參與婚宴人數較多的情況下必須要找一個台中住宿可以容納該人數的大廳才符合要求。
婚禮舞台空間
婚禮雖然不是作秀，但既然邀請了來賓見證一系列的神聖環節，就要得體大方，局促的舞台不僅不雅觀，也不足以呈現出婚禮的精彩。特別是來賓人數多的婚禮，舞台一定要大，30平方米的架高舞台是基本要求。相比之下，8~10桌的小型婚宴就更重視溫馨親昵的環繞氛圍宜蘭民宿，過大的舞台反而會太過空曠，讓新人局促不安。
婚禮場地音響設備
現代婚禮能帶來奇妙感官效應的光電媒體，得到了越來越多人的重視。音響、投影、追光燈等，這些設備是婚禮的必備，所以更加需要在選擇酒店時進行確認，否則新人精心選擇的婚禮音樂、投資不菲制作的短片很可能白費心思。
婚禮迎賓區
結婚是一生最值得炫耀的事情，人都要靠衣裝，那酒店當然也要有門面。在預算範圍內，盡量選擇外觀整潔氣派的婚禮會場。
新人專用更衣間
好的宴客廳會設有新人專用更衣室，那裡新人既可以進行化妝更衣，也可以在儀式與儀式之間簡短休息。新人更衣室的地理位置也很重要，離宴會廳越近越好，否則難保不耽誤儀式進程。
賓客休息區
早早到來的賓客們也需要休息。帶著嬰兒來的女士、年邁腿腳不方便的老人們，這些來賓的休息室尤其需要妥善安排。
婚宴酒店服務質量
新人不妨從酒店的品牌口碑、投訴率、婚展規範性等角度來衡量。如果可以，將當天會場必須提供的服務生人數明確的寫入合同。
酒店婚宴菜肴
婚宴菜肴通常都有固定的套系，如果出現不滿意的情況，應該在預約時候向工作人員提出調整婚宴菜單，令賓客吃飽、吃好是新人必須考慮的因素。另外，菜肴最好試吃，很多酒店會舉辦定期的菜肴試吃活動，這也提供給了新人了解會場菜肴口味的好機會。
婚房提供
婚房也是酒店台中住宿的附加值，如今不逢甲住宿但是星級賓館會免費提供婚房，就連社會餐廳，即便不具備免費提供的條件，也會附送就近的賓館住宿券作為婚房供新人使用。
酒店贈送
結婚准備開銷不小，總的原則是能省則省。各家酒店在促銷上所做的各種不同服務、包裝，大體上都是婚宴所需物品，如簽名綢、禮簿、炮燭、喜糖等，更進一步在布置方面如禮堂的拱門、八仙桌、鮮花、氣球等。因此蛋糕、香檳塔等道具是否都由酒店提供呢？如果酒店檔次比較高的話，甚至可以讓會場送冰雕。
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飯店吃飯需要注意這些
社會腳步的加速，也讓更多的人，喜愛是去飯館吃飯的一個台中住宿習氣，那麼你曉得在飯館吃飯是有好辦法的嗎?趕忙看下吧！
1。最好少喝湯
通常餐廳裡的湯，每100毫升裡就富含1。2—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的湯，富含很多的脂肪和膽固醇。假如必定要喝，最好選在飯前，這樣可削減食量，台中旅館避免攝入額外的鹽。或許點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。假如請客，能夠點銀耳羹等。
2。主食盡量提早上
在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的台中飯店上菜次序好像成了固定模式，不少人直到酒宜蘭民宿足菜飽時才想起來關鍵主食。這樣會使人在最飢餓、食欲最強的時分吃進去很多動物性食品。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的擔負，還能維護血脂，維持養分平衡。假如喝酒的話，可在點菜時用其他澱粉類食物替代主食，比方點些富含蕎麥粉、蓨面等粗糧的涼菜，富含馬鈴薯、芋頭或許調配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
3。少點三道假“素菜”
通常餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶而光。這是由於有些常點的素菜未必真素。其間，3道“素菜”最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。這三道菜都是洗過“油鍋澡”，盡管質料都是素的，但一過油，熱量比肉還高。點素菜，關鍵含油量低的，比方清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
4。清淡的菜質料更新鮮
很多人到飯館願意點“下飯”的重口味菜，有時選對了食材卻忽略了做法。本來，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其他應調配口感清新的菜，這樣不至於令味蕾過火疲乏。而且濃味烹調往往會隱瞞質料的不新鮮氣味和較為低質的質感。所以，吃魚最好挑選清蒸，蔬菜挑選涼拌或清炒，肉類挑選清燉，海鮮挑選白灼。
5。點菜不要太好“色”
按常理來說，從後廚端出的肉菜，色彩應當並不美麗。炒牛肉絲即是褐色的，炒豬裡脊肉絲就該是灰白色的，即便用醬油把肉染台中住宿成紅色，也只能是紅褐的醬色。而飯館在炒肉菜前，會對肉制品“潤飾”，運用亞硝酸鹽這種發色劑，這樣炒出來的肉質新鮮，色彩逢甲住宿也美觀。所以那些看起來過於鮮艷的菜，還是少點為妙。
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賓館酒店設備回收注意事項！
賓館酒店的舊設備舊家具還有其他實木餐台中旅館桌、條桌、方桌等等，還有工作台水台中住宿池不鏽鋼爐子等等都是要在淘汰後進行換新，所以需要回收再利用，舊家具設備的妥善再利用是對環境的負責，也是對商家很有利的，但是舊的酒店設備回收再利用要落到實處，需要衝破多多阻礙。
第一要更新觀念，樹立循環環保的酒店賓館設備生產理念，最大限度的減少對樹木、植被的損壞。第二就是要盡快建立大型還有專業的賓館酒店回收、拆解和回收再利用，如果有大型企業的參與，是完全可以實現對舊設備的再利用。
除了對台中飯店用機械換手段對產品翻新，然後進行二次出售，還可以對舊的酒店家具進行拆解二次利用宜蘭民宿，比如對板材家具的除污、補缺、修補破損，還可以改變大寫，改厚改薄處理，如果不能二次銷售，可以進行粉碎，制造成台中住宿人造板逢甲住宿材，然後再用到新的家具的產生上。
首先是要對舊的酒店設備進行分類，可以重復利用的要進行清理、修繕，對於不能重復利用的床墊沙發等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別，然後分別存放，最後交給這些專業的回收進行處理，從新做出原材料就可以繼續投入生產。
雖然很多酒店企業都還沒有這種回收利用的概念，但是我相信在不遠的將來，企業只需要花一點點心思就能讓老家具煥發新生，很多家具都是用舊的材料家具從新制造的，節省成本的同時也保護的環境。
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2015年9月16日星期三
在台灣體驗“民宿”
我們從台北開始作環島游，一路向南，經過最南端的墾丁公逢甲住宿園，便轉向台東。這一路上，“台中旅館民宿”隨處可見，與我們內地不同的是，那些農家院落，從內到外都透著一種干淨利落，門前的招牌也極有文化品位。這一天我們來到了屏東縣，按照日程安排，住進了一家名為“紫熹花園”的民宿。
院落不是太大，但到處是花草樹木，芳香撲面，給人一種親切隨和賓至如歸的溫馨之感。進了寬敞的大廳，我們有了第一層震撼。靠窗的地下，是一排三塊大大的木板，光滑的面，厚厚的板，寬達2米，長達6米，紫紅色的木質仿佛透露著財富、身價和歷史文化。這是什麼木頭呢？有人悄悄說是紫檀，有人說是花梨，反正我不懂。
辦好入住手續登上二樓，迎接我們的是第二層震撼。房間太大了，中間應該算作起居室吧，足有100平方米，兩側是臥室，沒想到進去後又分為若干小房間，那兩人標准間也寬大得近乎奢侈，寬大的雙人床，寬大的木椅，寬大的衣櫃。
我感受的第三層震撼，是起居室的裝飾，既簡單又美麗：梁架、木柱、斜枋、牆壁都那麼原汁原味兒的戳在那兒，而在那些拐角處，是一個個張開了的倒掛著的花傘，十分悅人眼目！天花板吊著的一盞盞彩燈，色彩柔和，造型古樸。在樓梯的另一側，我們可以看到一樓吧台後面的一間類似會客室的大房間，周圍的長木桌上，擺著奇石、花卉、文具、書報，中間是用沙發圍著小桌的一個個小區間，有人在聊天，有人在上網，氣氛溫馨而祥和。
安頓利索後，同伴開始利用房間的無線網絡上網，我到起居室轉轉台中住宿，又受到了第四層震撼：哎呀，周圍的十幾個書架上，擺滿了各式圖書！簡直是琳琅滿目了。光這一個起居室，至少也有數千本。客人們洗了澡，在這裡喝著茶，聽著音樂，翻閱著圖書，多有“家”的感覺啊！
我抑制不住自己的好奇和好感，下樓去和旅館老板交流。興許是因為喝了點酒，我和那位漂亮的女老板說起游覽台灣，實現兒時台中飯店夢想的感受，竟然唱起了小時候學的歌：“花兒不斷地開喲，樹葉沒有個黃，台灣真是個好地方我們的好地方。”女老板靜靜地聽著，述說著開辦這家民宿的過程。“紫熹花園”開了10多年了，近年來隨著大陸居民游台的火爆，台灣的民宿業如雨後春筍興旺發達。我說起感受到的震撼，她笑了：“台灣的旅游業管理很嚴，不論是否掙錢，軟硬件必須到位，要讓游客在這裡不僅僅享受到觀光，還要在內心深處感到親和。”所以，他們的民宿，才處處顯得那麼有品位。
告別的時候，女老板提醒我：“二樓房間的托鞋，是不可以穿到一樓來的。”我慚愧極宜蘭民宿了，連忙道歉。這也是台灣民宿的一個特色吧？
第二天早晨，我們吃到了味道可口、鹹淡適宜的早餐。服務人員熱情周到，態度可親。這樣的民宿，哪個不想當“回頭客”呢？
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廈門家庭旅館“牽手”台灣民宿
廈門家庭旅館與台灣民宿，要“手牽手”一起發展。昨天台中住宿，兩岸民宿發展與合作高峰論壇在鼓浪嶼舉辦，台灣一百多名民宿業者代表結伴前來廈門尋求商機。據悉，這是兩岸民宿行業第一次專業交流活動，也是兩岸民宿台中旅館界至今代表面最廣的一次盛會，更是廈門乃至全國範圍內首次如此大規模地迎來台灣民宿業者。
昨天，來自台灣14個縣市的民宿業者與鼓浪嶼家庭旅館商家協會簽訂了合作備忘錄，在兩岸業者的共同推動下，廈門或將成為民宿愛好者在兩岸旅游的中轉站。
廈門的家庭旅館最先出現在鼓浪嶼，目前比較集中的地區還有曾厝垵、黃厝、集美學村等地。據不完全統計，在營業中的家庭旅館已超過1000家。
據悉，鼓浪嶼家庭旅館從2006年真正起步，目前這個面積僅1。87平方公裡的小島上，已有家庭旅館近400家，所提供住宿床位超過8000床。
鼓浪嶼家庭旅館協會會長許一心說，隨著家庭旅館的興起，許多年久失修的老建築被湧入的數億民間資金重新修復，活化利用。但從2011年開始，鼓浪嶼基本停止了家庭旅館的申報審批台中住宿，可家庭旅館還是像雨後春筍般湧現，以致島上無證旅館越來越多。
此次論壇有110多位台灣業者參加，台灣幾乎所有縣市都有代表前來。大陸方面也有來自北戴河、青島、、麗江、江浙、福建等多地的民宿業者參加。他們希望能夠在此次高峰論壇上找到更多的合作機會，從“台灣自由行”的大陸市場上分到一塊“蛋糕”。
據了解，目前到台灣自由行的游客需要通過旅行社辦理證件，通常就通過旅行社訂了台灣的標准酒店。“由於資訊不對稱，大陸游客對台灣民宿的信息了解太少，自然也無從入住民宿。”無法從大陸游客市場台中飯店上分到一杯羹，正是台灣民宿業者最為郁悶的一點。“廈門其實是一個非常符合合作中轉站的城市。”台灣民宿協會全台聯合會創會理事長陳汝濱認為。他表示，如果能夠將到廈門來旅游的游客行程拉長，在廈門觀光宜蘭民宿結束後再到台灣一游，非常願意為這些游客提供整體線路的安排服務。
許一心也表示，希望通過論壇讓更多的旅游業者了解到這一需求，實現雙贏。
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民宿未來需靠政府的“為”和“不為”
在論壇上，各方嘉賓對民宿業的未來憂心忡忡，也積極宜蘭民宿獻言獻策，希望幫助民宿找回自己的魂。彭青表示，既然政府處於強主導地位，就要利用這個優勢，發揮合適的作用。她提出的原則是，有所為，有所不為。即在安全、衛生、健康、建築物保護規定方面要有作為，其他多樣性方面則要放開，讓民宿自由發展。
彭青介紹道，我們可以借鑒法國民宿的經驗台中旅館。法國在一段時間裡，農村人口都流向了城市，農村變得“一塌糊塗”，於是政府開始主導發展家庭旅館，引導百姓回到農村去。法國政府是通過資金、技術和管理來主導民宿的發展，經過三十多年的發展，基本達到了目標。法國政府要求民宿中不能有冰箱，因為經營者必須給游客提供當天的最新鮮的食物，彭青認為，政府的強主導應體現在這種方面。法國的一個教授曾總結了家庭旅館和鄉村旅游的興起對法國的意義：1、農村空心化的狀況得到改善；2、家庭旅館反哺農業發展；3、有效保護了文化的多樣性。
“文化”是與會者提到最多次的元素，保護民宿的文化基因得到了普遍的贊同。華僑大學旅游學院實驗中心主任汪京強一直在思考民宿業發展的同時如何繼楊和保護我們的歷史文化基因。“我覺得政府和協會是民宿發展的重要力量，我們首先要鼓勵民宿業的發展，而且充分鼓勵民宿業對文化基因的挖掘，因為民宿業是文化基因體現的載體，是城市台中住宿的活名片。同時，我們在發展民宿業的同時，也要保護文化基因的傳承。民宿文化挖掘、利用與不斷發展離不開政府的支持，政府、協會要搭好這座橋梁，在宏觀層面上引導對於文化的挖掘和利用，更系統、更深層次地展現文化基因的內容和發展機理。”
可以看得出，在現有格局不變的情況下，相關人士都十分期待政府對民宿業的引導。中山大學旅游學院教授曾國軍提出了五點政策建議台中飯店：1、借鑒優秀目的地經驗，改造要經過嚴格的專家審核和尺度把關；2、要在淡季創造節慶與事件，促進消費活動；3、重新調整規劃，以租（家庭旅館）養遺（世界遺產）；4、加強行業統計和分類管理；5、分組評估，由旅游部門或行業協會建立控制標准。
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為民宿業未來支招
“福州的很多、古民居都拆了，我們現台中飯店在只能寄希望於鼓浪嶼，希望鼓浪嶼能成為世界東方城市民俗典範。”在9月17日舉行的兩岸旅游民宿發展高峰論壇上，福建省政府旅游發展顧問袁書琪對福州的古建保護有些痛心疾首，並對鼓浪嶼的古建民宿改造寄予希望。但是，鼓浪嶼民宿的問題，一點也不比福州輕微。
目前鼓浪嶼民宿的經營者大致分為兩類台中旅館，一類以創業者為主，他們更注重經濟利益，根據游客的需要不停進行自身改造。雖然帶來了更多的客源和收入，但漸漸地失去了本身的個性，變得千篇一律，並且在追求利益的過程中，產生了一系列安全、水電、秩序混亂等問題。另一類經營者還有著最單純的“民宿夢”和“懷舊夢”，他們把旅館當做自己的夢想，但是這一類人已經越來越少了。
旅游者的矛台中住宿盾心理也是一大原因。彭青表示，我國的旅游者就像“香蕉”，皮是黃的，心是白的。以鼓浪嶼為例，“他們既喜歡異域風情，又要求舒服，頗有點像‘葉公好龍’。”的確，大部分游客自然喜歡文化性、歷史性濃厚的民宿，可在旅館內部又希望可以享受現代化的硬件設備帶來的便利舒適，據統計，只有20%的游客追求古建築，同時也可以接受古建改建後帶來的不便。這樣矛盾的游客心理也讓經營者無所適從，很多民宿在多次修改後變得有些“宜蘭民宿不倫不類”。
而政府的保護過當也制約了民宿的發展。中山大學旅游學院副院長彭青認為，從2013年新政策出台以來，政府一直對鼓浪嶼的歷史建築進行強保護。強保護使政府處在了強主體、強主導的地位，經營者則處於弱勢地位。“原來在政府的弱保護下，各個利益相關者是相互均衡的，而目前政府加強了保護，便打破了這種平衡，各利益群體都處於了服務地位。”
在彭青看來，政府的強保護扼殺了民宿的多樣化。“我看到最近政府關於鼓浪嶼的規劃中，連家庭旅館用什麼樣的遮陽傘、什麼樣的燈光等等很細致的方面都作了規定。我們講的標准是什麼？標准是准入門檻，現在你把標准作為台中住宿你自己想要的東西，以政府的名義公布出來，實際上我覺得扼殺了家庭旅館的多樣化。我們的家庭旅館之所以有魅力，就在於所有的店主和消費者共同創造了一個多樣性文化。如果規範、制度把文化給逢甲住宿扼殺了，那麼就只有小住宿業而沒有民宿業了。”
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較場尾民宿“十一”新貌迎客
昨天，大鵬新區黨工委副書記黃偉在大鵬辦台中住宿事處召開較場尾台中旅館工程協調會。從會上獲悉，歷時半年之久的較場尾一期工程，已到了最後收尾階段，明確月底前完成主干道—台中飯店—較場尾海濱路的路面鋪裝。今年“十一”黃金周，較場尾民宿將以嶄新的容顏，迎接八方游客。
據了解，作為大鵬新區年初政令下達的“一號工程”——較場尾綜合整治工程，由政府投資建設，以治污為急先鋒，多方面升級較場尾民宿的市政、商業配套和景觀設施等公共服務功能，提升較場尾民宿旅游品牌。正是基於服務較場尾民宿的發展提升，一號工程從一開始就備受包括民宿經營宜蘭民宿者和游客在內的各方支持，為今年新區、辦事處實施的一項重要民生工程。
在17日協調會上，有民宿老板就表示，“工程施工對民宿經營確實有影響，但大家覺得這件事對民宿發展有利，只是希望長痛不如短痛。”民宿經營者希望政府盡快完成施工。 除了主干道在月底前完工外，其余與較場尾民宿相關的各巷道路面的鋪裝、污水支管網入戶等工作也正在有條不紊地推進之中。據工作人員介紹，目前排污干管台中住宿已鋪裝完畢，目前已有36戶商戶完成了支管入戶接駁工作。
另外，前天遭台風摧毀的較場尾部分海堤的搶險加固問題，也納入昨天協調會的重要議題之一。此次遭台風海鷗摧毀的海堤位於鵬城人家酒樓附近，共有三段計20余米。黃偉要求相關單位迅速制訂方案，對逢甲住宿坍塌海堤進行搶險加固。
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游、食、宿配套增值，注重挖掘“夜消費”
那麼，民宿的未來之路如何走得更遠、更穩？業內人士認為，一些台中旅館落後民宿補齊短板的同時，挖掘民宿經濟還應強調“民游、民食、民宿”的聯動，“宿”之外的“台中住宿游”與“食”，看似配套，實為增值主力。
“各方面配套成熟的民宿，更契合現代城市人更加自由、開放、休閑的旅游觀念。”市旅游局有關表示，今後將大力引進各類社會資源，多元化參與鄉村旅游的開發建設。要不斷開發新業態、新項目、新元素，讓鄉村旅游的夜色更美麗。據介紹，近日國內互聯網旅游重量級品牌“途家網”高調台中飯店進軍我市，與市旅游局簽署了戰略合作協議，約定未來5年，將通過對原有房源進行改造，發展特色化、高端化的住宿業態，從而盤活旅游地不動產，降低空置率。
另外與傳統農家樂相比，作為民宿經濟核心的農家客棧更加注重“宿”的內涵，夜消費項目必不可少。奉化大堰鎮農家客棧的經營思路就很開闊。“11家民宿和一家鄉村休閑酒吧通過認定，統一注冊使用‘一路上’商標和品牌LOGO，由專業進行統一包裝和經營。”奉化市旅游局人士稱，在該地農家吃住體驗農居，還可以在星空下的酒吧暢飲，對月當歌，每到周末游客屢屢爆棚。去年6—11月份，大堰民宿共接待入住客人約5000人次，營業收入約80萬元。
“我市各地政府正通過制定標准，出台政策扶持民宜蘭民宿宿的發展。”市旅游局有關稱，上半年市裡制定發布了《特色客棧等級劃分規範》地方標准，對特色客棧民宿建設將起到明顯引領作用。而杭州灣新區出台了《農家樂客棧台中住宿(民宿)發展扶持辦法》逢甲住宿，對客棧民宿進行實質性的獎勵和支持。
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2015年8月23日星期日
鄉村民宿讓游客留下來
5月19日一早開始，遂昌縣大柘鎮車前村村民範顯雄就花蓮住宿推薦接電話接到手軟，打他電話的都是來預定餐位和住宿房間的。當天是中國旅游日，南尖岩、神龍谷等景區都推出了門票優惠活動，處在景區沿線的車前村一時花蓮民宿游客“井噴”。
車前村常年雲霧繚繞，村裡有近170幢老房子，是用傳統的夯土板築法建成。如今，這些黃牆黛瓦的“花蓮民宿推薦泥坯房”，成了口口相傳的“攝影雲上天堂”。大量游客來到這裡住下，深度體驗田園風情，放松心情。“我家的民宿‘檔期’早就排到7月了。去年我掙了10多萬，比外出打工強多了。”範顯雄說，民宿經濟還帶動了茶葉、筍干等土特產的銷售。
越來越多的村民獲得了實實在在的收益，大家也意識到要守住這個“金飯碗”。村裡通過了《村莊保護公約》，依照“修舊如舊”原則，嚴格保護傳統建築。
“一到節假日，生意紅火得很。”送走最後一批客人，新路灣鎮三井村村民宋桂蘭興奮地說道。這個位於國家森林公園白馬山北麓的村莊，是理想的避暑勝地。早在前幾年，宋桂蘭就想開一家民宿旅館。但村裡基礎設施差，許多和宋桂蘭有同樣想法的村民只能看著大好商機搖頭嘆息。這些年村裡不僅推進了農網升級改造工程，還美化了村居環境，游客日漸多了起來。宋桂蘭如願以償地當上了小老板。
發展民宿經濟，提高經營水平很關鍵。遂昌縣農辦副主任王修華說，農辦牽頭對全縣民宿經營戶進行了全方位培訓，內容從餐飲、服務禮儀，到個性主題打造、安全經營等。
“經過培訓後接待水平和服務質量上去了，民宿旅館生意越來越好。”三井村黨支部書記潘法琪說，如今一半以上的村民都加入了發展民宿旅游的行列。
“我們相信‘綠水青山就是金山銀山’，不僅要讓鄉村更美，也要通過大眾創業、萬眾創新，真正帶動鄉村風貌的全方位改變。”遂昌縣委書記杜興林介紹，近年來遂昌通過大力發展民宿經濟，成功實現了美麗生態和美麗鄉村向“美麗經濟”轉變。目花蓮住宿前全縣共有民宿村點83個，經營戶588戶。今年一季度，共接待游客41。86萬人次，同比增長近三成。
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信貸投放民宿助力地方經濟發展
“做夢也沒想到省委書記會住進我家，而且跟我們花蓮住宿拉家常，感覺很親切。”近日我們來到開化縣齊溪鎮裡秧田村時，“聽泉人家”農家樂業主張長班，談到去年7月15日省委書記夏寶龍來開化調研夜宿他家時，喜悅之情溢於言表。
近年來，開化縣依托當地生態、山水、人文等資源優勢，建設國家公園，打造以文化旅游民宿經濟為主導產業。開化農信聯社抓住這一契機，運用多種貸款新產品為農家樂的發展輸進不竭動力，助推民宿經濟發展。信貸助力改變了過去一到旅游旺季，“接待能力不足”的短板，切實將生花蓮民宿態資源優勢轉化為鄉村旅游等民宿經濟產業優勢。
拓寬融資渠道。加強與政府和有關部門的對接，圍繞發展民宿型農家樂的政策要求，積極出台相關配套服務措施，推出低成本、可復制、易推廣的金融新產品和服務方式，為民宿經濟發展提供金融技術和服務支撐。重點盤活農村固定資產，為農戶及青年創業者量身定制“起家好幫手”小微貸款、大學生初期創業微貸款、農房抵押貸款等新產品，有效解決創業者、農戶貸款難、擔保難的問題。
用好生態資源。試水公益林收益權質押貸款，針對縣域內植被資源豐富、生態公益林閑置的現狀，積極試點開展公益林收益權質押貸款，以21元/畝放大5倍及收益權100元/畝發放質押貸款，以支持民宿經濟發展。
服務鄉村旅游。一方面優先發放支持農家樂型民宿經濟貸款，及時對花蓮民宿推薦接旅游線路及發展項目：另一方面通過村聯絡員搭橋引線，深入農家樂經營戶宣傳信用社的支農作用，充分滿足民宿信貸需求。同時，對發展民宿經濟業主實行優先貸款和優惠利率。並抽調工作人員花蓮住宿推薦到30個3A景區定點定時辦公，免費為貸款經營戶安裝銀聯商務POS機，優先辦理其貸記卡及網上銀行業務。
截至目前，開化聯社已投放民宿經濟貸款615戶，貸款金額7366萬元，在全縣金融機構民宿經濟產業信貸投入中，開化聯社占據了70%以上份額。同時已在全縣城鄉布放ATM54台，助農終端135台，商戶POS機1039台，3G移動終端10台，有力地支持了民宿經濟的發展。
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在這樣的民宿裡，遇見最真實的台灣
台灣有371個鄉鎮市區，處處都有特色風景和地道美花蓮民宿推薦味，是人們心儀的旅行目的地。而一段美好台旅是從入住當地優質民宿開始的。
整個台灣地區有超過7400家民宿，品質參差。其中自然有“本土味道”的民宿，只是它們藏在街巷弄堂、深山湖邊，全憑緣分才能遇到。
“1000個台北人家”是台灣當地生活類網站“台北村落之聲”發起的線上曬家活動，每一位台灣人都可在網站上傳住家的照片。這個募集計劃收集到的大量影像，正是台灣最真實的城市切面，也是最真實的各個階層台灣人民的生活狀態。
“1000個花蓮民宿台北人家”聯合發起人明穎對台灣當地的生花蓮住宿活風貌了解頗多。在本次采訪中，她向外灘君推薦了不少優質民宿。外灘君結合Airbnb上的部分信息，嚴格挑選5家雅致的台灣本土民宿，通過對民宿主人的采訪，為讀者提供最獨到、溫情的民宿信息。
這花蓮住宿推薦5家台灣民宿，或是鬧市中保存的大院落，或是深山裡隱匿的小洋樓，有別於連鎖酒店的車水馬龍，自有一番風情。
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民宿提檔升級進行時
水口人對跑量式經營農家樂已不再滿足。轉型，這兩年已經成為水口花蓮民宿鄉民宿小老板們的“關鍵詞”。芭提雅農莊的老板娘孫希芸便是其中的一個，她跑遍台灣、廈門等地的民宿，打算將個性化的格調搬到水口來。
孫希芸轉型的想法，與當地政府民宿轉型升級花蓮民宿推薦的思路不謀而合。2014年，長興正式啟動農家樂優美庭院和優美民宿改造提升工程。政府選擇一批發展成熟的農家樂為試點，邀請滬杭的專業設計機構設計，達到要求的改造戶可享受裝修、設計費用10%的補貼，孫希芸當即便掏出200萬元啟動改造。
一年過去，芭提雅農莊已經煥然一新，五幢東南亞風格的小木屋錯落有致，11間新改造出來的客房已裝修完畢。“我們整個農莊都有wifi信號覆蓋，所有的房間都有名牌浴缸、智能馬桶。”孫希芸介紹，現在慕名而來的年輕人很多，一住就好幾天，生意比改造前更好。
一批中檔民宿的示範引領，令觀望者按捺不住。今年4月，當水口鄉花蓮住宿啟動新一輪改造提升花蓮住宿推薦工程後，一下子就吸引70個民宿老板報名。“馨怡苑”老板莊海豐與同區域的6戶人家達成協議，房間、房屋外立面設計以及後期的營銷、推廣交由上海全權負責。
“打包區塊進行統一提升，更易於形成集聚效應、示範效應。”水口鄉分管旅游的副鄉長李全說，“低端聚人氣，中檔贏利潤，高檔做品牌，農民抗風險能力弱，資本注入將對民宿差異化發展產生不可忽視的推動力。”
一家一戶的民宿進行提檔升級是長興差異化發展民宿經濟的第一步，引進工商資本打造高端品牌，促進民宿與景區的自然相連，長興已經布好了這盤棋。
上個月，總投資2億元的花間堂精品度假酒店項目在水口顧渚村正式開工，酒店將以水口當地的禪茶文化為主題，致力於打造集休閑度假、文化交流、修身養性為一體的唯美人文客棧。
與此同時，一個可以展示太湖農耕文化的農耕園、展示當地禪茶文化的紫筍風情街也正在破土動工，農村千百年沉澱下來的農舍實物，當地千年流傳的禪茶情懷，民宿的發展正在與當地的自然生態、歷史文化緊密相連，將為鄉村旅游發展創造無限空間。
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